酸菜鱼怎么做最好吃最简单看视频听讲解(酸菜鱼怎么做最好吃)
今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。酸菜鱼怎么做最好吃最简单看视频听讲解,酸菜鱼怎么做最好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料主料:草鱼1000克、黄豆芽200克 配料: 酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量 腌鱼料:料酒2汤匙 、淀粉1汤匙、鸡蛋白1个、盐1茶匙做法鱼骨挑出备用,鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右。
2、 2、黄豆芽菜洗净,入锅炒至5成熟,盛入容器内垫底备用。
3、 3、准备配料:酸菜切小断,热锅入植物油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。
4、 4、下酸菜和泡椒,小火煸炒出香味,加入高汤烧开。
5、 5、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右,再将鱼片放入烫熟。
6、 6、加鸡精和盐调味,将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。
7、 7、将汤底过滤一下放入,再淋上热油,柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。
8、材料主料:1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。
9、2,泡酸菜约半斤,切丝。
10、3,泡辣椒八个,切碎。
11、4,花椒约二十粒。
12、5,老姜一小块,切片。
13、6,蒜半个,切片。
14、7,葱四棵,切碎。
15、8,料酒两匙。
16、9,鸡精一匙。
17、做法锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
18、 2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
19、 3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
20、 4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。
21、 5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
22、 6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。
23、 7、起锅后撒上葱花即成!。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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