柑橘类水果有哪些好做（柑橘类水果有哪些）

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1、柑橘类水果：【分类】柑桔、橙桔、蜜桔、金桔、柳丁、香吉士、橘子、庐柑、柠檬、葡萄柚、文旦等27种。

2、【营养价值】桔内含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸橼酸、维生素C、醇、柠檬醛、维生素BB2和钙、磷、铁等多种无机盐及其它营养物质。

3、【功效与作用】柑橘类水果所含有的人体保健物质，目前已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。

4、类黄酮 柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型：　　Ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类;　　Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮;　　Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特殊黄酮类物质。

5、类胡萝卜 众所周知，许多蔬菜、水果中含有类胡萝卜素，这是对人体健康具有重要作用的万分。

6、对类胡萝卜素的生理功能及其机理的研究近年发展很快，我国也已利用这类物质研制成一些保健食品并实现了工业化生产。

7、香豆素 柑橘中所含有的香豆素是目前已被科学家充分肯定的抗癌物质。

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