大茴香和八角是一种调料吗（大茴香和八角的区别）

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1、一、科属区别八角：八角为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、八角目、八角科、八角属常绿乔木。

2、2、茴香：茴香为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科茴香属多年生草本植物。

3、二、形态区别八角：八角高10-20米，树皮灰色至红褐色，有不规则裂纹，枝密集，呈放射状伸展，单叶互生或3-6簇生于枝顶，叶柄粗壮，叶片革质，花两性单生于叶腋，聚合果多由8个蓇葖果放射状排列成八角形，种子扁卵形，花期春、秋两季，早期秋季至翌年春季。

4、2、茴香：茴香高0.4-2米，茎直立，叶鞘边缘膜质，叶片轮廓为阔三角形，复伞形花序顶生与侧生，果实长圆形，花期5-6月，果期7-9月。

5、三、产地区别八角：八角别称八角茴香、大料等，生于亚热带湿暖山谷中，分布于福建、广东、广西、贵州、云南等地，广西壮族自治区梧州市八角产量为全国之首，为八角之乡。

6、2、茴香：茴香别称茴香子、小茴、茴香、怀香、香丝菜等，性喜温暖，适于砂壤土生长，原产地中海地区，现我国各省区都有栽培。

7、扩展资料：八角功效八角供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。

8、但多食会损目发疮。

9、八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。

10、随着新药研制水平的不断提高，其用途不断扩大，以八角为原料提取的莽草酸可合成抗癌药和制取抗甲型或乙型流行性感冒药物。

11、八角干果含莽草酸8%-13%，是最佳天然植物原料，除毒八角(莽草籽)含量比它高些外，还没有发现有潜在规模生产价值的植物。

12、茴香功效小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。

13、其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。

14、是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。

15、嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。

16、胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

17、可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

18、中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。

19、功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。

20、用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

21、参考资料来源：百度百科-茴香百度百科-八角。

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