水豆腐做法大全（豆腐做法大全）

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。水豆腐做法大全，豆腐做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、锅塌豆腐材料豆腐 9块 花生油 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 香葱 猪肉 100克 盐 蚝油 鸡粉 水做法1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿; 2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀; 3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中; 4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄; 5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁; 6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

2、麻婆豆腐材料主料：豆腐，火腿 辅料：郫县豆瓣酱，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉做法把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用。

3、 2、把火腿切小丁备用，姜、蒜切末。

4、 3、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

5、 4、锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。

6、 5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。

7、家常豆腐挡不住的美味材料北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油做法豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。

8、 2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。

9、 3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。

10、 4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。

11、 5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。

12、 6、盛盘后撒上葱花。

13、小诀窍不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。

14、 2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。

15、 3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。

16、 4、酱油腌制过，用盐要适当。

17、酱香脆皮豆腐材料豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量做法豆腐切成片，厚度自定。

18、 2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

19、 3、葱切小段 4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。

20、 5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

21、 6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

22、 7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

23、锦绣豆腐丸子材料主料：杂蔬粒，嫩豆腐，肉泥，西兰花，地瓜粉 辅料：盐适量，高汤精适量，水淀粉适量，香油适量做法西兰花切成小朵，分别与杂蔬粒一起焯水过凉待用。

24、 2、嫩豆腐用刀背压成泥，加入肉泥、盐、鸡精、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌成胶状。

25、 3、加入地瓜粉搅拌上劲，搓成小丸子。

26、 4、水烧开，放入丸子蒸10-15分钟左右至熟。

27、 5、另起锅，放入油，放入杂蔬粒和西兰花翻炒，加少许水烧开（没过蔬菜即可） 6、加入盐和高汤精调味，最后勾芡水淀粉（薄芡即可），淋上香油，出锅浇在蒸好的丸子上就可以吃啦！鲫鱼豆腐汤材料鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒做法先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。

28、 2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

29、 3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。

30、 4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

31、DIY草莓豆腐奶材料嫩豆腐1块,草莓450g,蛋白2个,鲜奶1杯,奇异果1个,炼奶少许,盐半茶匙,生粉半汤匙,草莓香油数滴做法1.将草莓.豆腐.蛋白.鲜奶放搅拌机内拌匀取出; 2.混和调味料; 3.放入碟内上层饰以草莓及奇异果; 4.放进微波炉高火约3mi 西施豆腐材料嫩豆腐适量，新鲜香菇，蘑菇，黑木耳，水发香菇，肉末适量，猪肥肉少许做法先将全部配料洗净切碎末待用。

32、 2、热锅以后加入切碎的肥猪肉，待猪油榨出以后加入肉末翻炒，加适量黄酒。

33、 3、再加入新鲜香菇以及蘑菇，煸炒出香味之后，加入木耳以及水发香菇。

34、 4、加入清鸡汤或者高汤（没有的话可用开水代替） 5、煮沸以后加入豆腐，用少许生抽调味以后勾芡熄火，最后打一个鸡蛋搅拌均匀即可！ 蒜泥豆腐材料豆腐400克 调料：食盐1勺，蒜1头，生抽适量，香油适量。

35、做法1.豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片 2.再切成1cm左右的宽条 3.锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮 4.锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩 5。

36、煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮 6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中 7.蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可 8.蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀 9.这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿 10.煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。

37、吃的时候，夹一块沾汁即可 烹饪小技巧： 做好水煮豆腐5个要点： 切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。

38、 2、煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。

39、 3、煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。

40、 4、煮到豆腐表面有蜂窝状，这样沾汁的时候才更容易入味儿。

41、 5、做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。

42、 蒸糯米豆腐丸子材料绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。

43、做法长糯米泡水2小时沥干水份备用。

44、 2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

45、 3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。

46、 4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。

47、 5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

48、 6、上笼屉蒸15分钟即可。

49、排骨白菜豆腐汤材料白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克做法 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

50、 2、白菜洗净，切成长条。

51、豆腐切成长方块。

52、粉丝用开水泡发后备用; 3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂; 4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。

53、根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。

54、肉末蒸豆腐材料榨菜、豆腐、肉末、葱姜做法榨菜切成碎。

55、 2.豆腐切小块，排入蒸碗中。

56、撒上榨菜碎。

57、 3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

58、 4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。

59、上锅蒸，水开后10分钟。

60、 5.取出撒香葱。

61、搭配香菜更好。

62、豆腐切块，猪肉和姜切成末。

63、 2、锅中烧开热水，加入一小勺盐，然后将切好的豆腐倒入锅中焯几分钟，捞出后放入冷水中备用。

64、 3、开火将食用油倒入锅中，等油热后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。

65、 4、等肉末变色后，放入一大勺老干妈酱，随后放入酱油、鸡精、盐翻炒，然后倒入水（水量最好是和放入的豆腐平行） 5、将备用的豆腐放入锅中，然后小火慢炖，在炖的过程中可以摇晃锅防止粘锅。

66、 6、淀粉倒入少量的冷水搅拌，等到豆腐熟了以后将淀粉水倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。

67、老干妈豆腐材料豆腐，猪肉，老干妈，淀粉，酱油，食用油，盐，姜，鸡精，花椒粉做法豆腐切块，猪肉和姜切成末。

68、 2、锅中烧开热水，加入一小勺盐，然后将切好的豆腐倒入锅中焯几分钟，捞出后放入冷水中备用。

69、 3、开火将食用油倒入锅中，等油热后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。

70、 4、等肉末变色后，放入一大勺老干妈酱，随后放入酱油、鸡精、盐翻炒，然后倒入水（水量最好是和放入的豆腐平行） 5、将备用的豆腐放入锅中，然后小火慢炖，在炖的过程中可以摇晃锅防止粘锅。

71、 6、淀粉倒入少量的冷水搅拌，等到豆腐熟了以后将淀粉水倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。

72、糖醋脆皮豆腐材料香豆腐（或北豆腐）1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。

73、做法豆腐切成厚约半厘米的片。

74、 2、锅中加适量油，油热后把豆腐放入煎制，火不宜太大。

75、 3、一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油。

76、 4、拿一小碗，加一汤匙番茄酱。

77、 5、加一小勺白砂糖。

78、 6、加少许酱油和少许香醋。

79、 7、加适量食盐。

80、 8、加一小勺白胡椒粉。

81、 9、充分搅拌均匀。

82、 10、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧开。

83、 1加入煎好的豆腐。

84、 12、炒至收干汤汁即可出锅，趁热食用，味道好极了！翡翠豆腐羹材料火腿。

85、白菜、豆腐。

86、鸡汤。

87、做法火腿切成末，小白菜剁碎。

88、 2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

89、 3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅。

90、 4、倒入剁碎的小白菜略炒。

91、 5、倒入鸡汤烧开。

92、 6、加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味。

93、 7、用水淀粉勾芡。

94、待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

95、蒜苗烧豆腐材料老豆腐（适合用来煎）、淀粉、蒜苗、酱油、盐、食用油。

96、做法锅中放少许油，老豆腐沾少许干淀粉，入锅中煎制。

97、 2、豆腐捞出，锅中留少许油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。

98、 3、加入豆腐翻炒，加盐，酱油，翻炒片刻即可出锅。

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