正宗清汤羊肉的做法及配料窍门（正宗清汤羊肉的做法）

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1、食材用料：蒜10颗 老姜略大一块 葱几只 花椒少许 白胡椒粉少许 红枣三颗 当归三片 熟地少许 红参两根 枸杞少许 盐适量 食用油适量 白醋两滴 菜谱做法：1.选购两斤羊肉，带骨，最好是羊腿2.姜切大片。

2、用刀拍碎3.蒜瓣去皮待用4.小葱切段5.当归，红枣，红参。

3、枸杞，熟地6.花椒和白胡椒粉7.油8.先将；羊肉洗净放入锅，清水过肉。

4、加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来。

5、捞出待用9.中大火锅烧热，放少许油，将油烧热转小火。

6、放入葱、姜、蒜爆香，少许盐10.烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下11.换砂锅炖了，要把蒜和葱捞出。

7、这些容易煮化掉，还会影响味道12.放入爆香的姜和羊肉，红参。

8、当归，花椒，白胡椒。

9、适量少许盐，清水过肉一点即可13.大火煮沸腾14.转至小火15.放两滴白醋，。

10、试下咸淡，盖上盖子小火慢炖两小时左右至自己喜欢的的口感软硬度16.这些是最后放的，自己要煮15-20分钟17.OK啦。

11、汤用来喝或者煮火锅即可。

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