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怎样炸元宵不爆(炸元宵的做法)
大家好,小蔡来为大家解答以上问题。怎样炸元宵不爆,炸元宵的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、 先煮后炸:元宵节通常表面用冰冷冻。冰碰到油会很快变成水,水油结合肯定会爆炸,所以做饭的时候你得把锅里的水擦干。炒元宵前,把元宵煮到七八成熟。制法:锅内放水,烧开,放入元宵,煮至熟透,迅速捞出,冷水冲洗,晾干后再炒。
2、 用微火,不要大火:不管是炸丸子还是炸元宵,都得用微火,这样元宵才能慢慢加热,不会炸。火容易烧起来,火也容易爆炸。飞到脸上眼睛里,油温几百度!
3、 少放盐或姜:炸元宵时,在油中少放盐或姜,可以减少炸油。这种方法也适用于煎鱼和牛肉。
4、 炸之前把饺子在面包屑里滚一滚:面包糖是油炸食物的好帮手。煎饺子前,把饺子一个个卷在面包屑里,让表面沾满面粉屑,再放油里煎,油就不会溢出来了。
5、 掌握放元宵的时间:煎元宵的时候,不要等油烧开。八成热的时候可以放入元宵,然后用微火慢慢煎。如果油温很高,冷元宵碰到高温就容易爆炸。
6、 用牙签在每个元宵上戳几个小洞:如果元宵很小,不想先煮,可以用牙签在每个元宵的表面戳几个小洞。不需要太深,这样可以内外通风,然后用微火煎,元宵就不会爆了。跟这个鸡蛋不能放微波炉的原理差不多。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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